おろしトマトとれんこんのとろとろスープ

トマトの酸味となめらかな口当たりがおいしさのポイント ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 84kcal ・たんぱく質 3.3g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 138g ■材料(4人分) ・トマト 2個(300g) ・れんこん 1節(正味200g) ・ブロッコリー 1/2個(75g) ・ウインナーソーセージ 2本 ・水 3カップ ・「味の素KKコンソメ」<塩分ひかえめ> 2個
■つくり方 (1)れんこんの半量は3mm幅のいちょう切りにし、ブロッコリーは小房に分け、ソーセージは斜め薄切りにする。 (2)トマトと、残りのれんこんはすりおろす。 (3)鍋に水、「コンソメ」を入れて煮立て、(1)のれんこん・ブロッコリー・ソーセージを加えて2分煮る。(2)のトマト・れんこんのすりおろしを加え、とろみがつくまでさらに1分ほど煮る。 *トマトの酸味が気になる方は、お好みですり白ごまを加えてください。