きゅうりや完熟トマトを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 166kcal
・たんぱく質 2.4g
・塩分 0.3g
・野菜摂取量 128g
■材料（4人分）
・きゅうり 1/2本
・ピーマン 1/2個
・完熟トマト 3個
・食パン 1/2枚
・にんにくの薄切り 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1
[A]溶き卵 1/2個分
[A]レモン汁 大さじ1/2
[A]冷水 3/4カップ
[A]白ワイン 小さじ1
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 1/4カップ
[A]パプリカ（粉） 少々
[A]ペッパーソース 少々
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
■つくり方
（1）きゅうりは輪切りにし、ピーマンは種を取って細切りする。トマトは皮を湯むきし、種を取り粗みじんに切る。食パンは手で小さくちぎる。
（2）小鍋ににんにく、オリーブオイルを熱し、香りがたったら、にんにくを取り出し、にんにくオイルを作る。
（3）ミキサーに（１）、Ａ、（２）のにんにくオイルを入れてよく混ぜる。冷蔵庫で冷やす（時間外）。
（4）冷やしたガラスの器に（３）を注ぎ、好みの浮き実を添える（浮き実は好みの野菜を５ｍｍの角切りにして残しておくとよい）。
