牡蠣の赤ワイン煮

材料（2人分） 牡蠣 200g バター 10g 薄力粉 適量 塩 少々 こしょう 少々 イタリアンパセリ お好みで ■【A】 赤ワイン 100ml しょうゆ 小さじ1 はちみつ 小さじ1 レモン汁 小さじ1 ぷりぷりの牡蠣がおいしい赤ワイン煮☆うまみたっぷりでお酒がすすみます。 作り方 [1] 牡蠣は塩水で軽く洗い、水気をしっかりと拭き取る。塩、こしょうをふり、薄力粉を全体に薄くまぶす。 [2] フライパンにバターを中火で熱し、<1>を焼く。 [3] 途中で裏返し、両面軽く焼き色がついたら【A】を加える。 [4] ときどき煮汁を牡蠣にかけながら10〜15分ほど煮詰める。 [5] 煮汁が1/3位になったら火から下ろし、器に盛る。お好みでイタリアンパセリを添える。 ■コツ・ポイント 牡蠣は塩水でさっと洗うことで臭みが取れます。薄力粉をまぶして焼き縮みを防ぎましょう。牡蠣のうまみとバターのコクが赤ワインとよく合います♪ ■このレシピの生い立ち 牡蠣を使ってワインに合う一品を作ってみました。バゲットにのせてもおいしくいただけます☆