苺のコンフィチュール*苺ジャム

材料(小瓶1つ分) いちご 300g 砂糖 90g レモン果汁 大さじ1 ブランデー・ラム等(なくてもOK) 小さじ1~
お砂糖控えめやさしい甘さ♪色も綺麗で素材の美味しさが味わえます♡食べ切りの分量 作り方 [1] ヘタを取り苺を洗います。水分を丁寧に取りボールに苺を入れ砂糖をまぶす。全体に付くようにやさしくボールをゆする。 [2] 1時間以上置き、苺から水分がしっかり出てきたら鍋に移しレモンを入れ火にかける。沸騰したら中火からやや弱火にして煮る。 [3] 灰汁は丁寧に取り除きます。ここでしっかり取っていると出来上がりがとても美味しくなります。 [4] 気泡が大きくなって少しとろみが出た時にブランデーを入れます。小さじ1~(我が家は大さじ2くらい入れてます) [5] 水分が少し残っている程度で加熱を止める。【注意】冷めると自然なとろみが出るので煮詰め過ぎないこと。 [6] レモンと同じく、お酒は色を綺麗に定着させてくれます。出来上がりの赤が綺麗です。無ければ入れなくてもOKです。 [7] 加熱でブランデーのアルコールは飛んでます。お子さんもOKです。 ラム酒でも香りが良いです。製菓用のものが余っていたら是非。 [8] フレンチトーストにも。 [9] *ご存知だと思いますが、沢山作られる場合は煮沸消毒をした瓶に入れて、冷蔵庫で保存してください。 ■コツ・ポイント *レシピには1時間~と書いてますが時間があれば長めに置くと良いと思います(工程⑩参考に)*時間を置けば、たっぷりの水分が出ます③で灰汁だけ取り美味しい汁は捨てない様に。 ■このレシピの生い立ち *我が家は甘さ控えめで食べ切りの少量で作っています*とにかく簡単です、たいそうに考える必要なし!工程⑤でも書いてますが水分がたっぷりあっても冷めるととろみが付きます。煮つめ過ぎだけ気をつけて下さい。 ーーーーーーーー チーズとジャムでココアフレンチトーストの材料はこちら  ーーーーーーーー QBBベビーチーズ(クリームチーズ入り) 2個 パン(フランスパンなど) 2切れ ジャム 大さじ2 くるみ 5~6粒 ★牛乳 50cc ★砂糖 大さじ1 ★卵 2分の1個 ★ココア 大さじ2分の1~ バター 適量 ●バニラオイル●ラム酒 適量 ■はちみつ■メープルシロップ■ココア 適量 ドライフルーツ 適量(あれば) ーーーーーーーー チーズとジャムでココアフレンチトーストのレシピはこちら ーーーーーーーー [1] ★をしっかり混ぜておく●も入れる。(ラム酒はお好みで)チーズは細かく刻む。胡桃は食感が残る程度に刻む。 [2] パンの厚みを半分に切り、お好きなジャム、チーズ、胡桃の半量を入て挟む。同じ物をもうひとつ作る。 [3] 挟んだ具とパンを、やさしく押さえて安定させ、①に浸す。 [4] フライパンにバターを適量入れる。 [5] ①を両面焼く。ココアの色で分かりづらいですが、焦がさないように注意して下さい。 [6] 焼き上がったら皿に盛り、お好みで■をかける。ベリー系のドライフルーツを乗せています。ホイップやカスタードも美味♪ [8] QBBベビーチーズのクリームチーズ入り使用ですがQBBベビーチーズのカマンベール入りでも試してみました~それも美味です♪ [9] ジャムの代わりにフレッシュフルーツや缶詰でも美味パイナップルや桃缶もあいます*缶詰を挟む時水分は取ってください。 [10] チョコをきざんで入れても美味です。