手作り♪きゅうりのキューちゃん

材料(作りやすい分量) 胡瓜 500g 塩 小さじ1 生姜(千切り) 15g ◎酢 50ml ◎醤油 160ml ◎ザラメ(黒砂糖、三温糖でもOK) 100g
きゅうりの消費にもどうぞ(^^♪ 作り方 [1] きゅうりは厚めの輪切り(7ミリ程度)に切り、塩をまんべんなくふりかけ20~30分おき、ぎゅっと絞って水気を切ります。 [2] 鍋に◎を入れて強めの中火にかけ、少しかき混ぜながらザラメを溶かします。 [3] 沸騰したら1と生姜を入れて10秒煮た後、火を止めます。そのまま粗熱が取れるまで放置します。 [4] その後、3の胡瓜だけを取り除いて煮汁を再び沸騰させたら、胡瓜を戻し入れ、すぐ火を止めます。そのまま冷めるまで放置します。 [5] 出来上がり~♪お好みで白ごまなどを振りかけてもおいしいですよ♪ [6] 漬けてから3~4日ぐらいが一番美味しいです♪ ■コツ・ポイント 煮汁は取っておいて、再利用できます♪ ■このレシピの生い立ち 以前、職場の友人に教えてもらったものを、少し好みの配合にアレンジしたものです♪