材料
胡瓜
500g
塩
小さじ1
生姜（千切り）
15g
◎酢
50ml
◎醤油
160ml
◎ザラメ（黒砂糖、三温糖でもOK）
100g
手順
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きゅうりは厚めの輪切り（7ミリ程度）に切り、塩をまんべんなくふりかけ20～30分おき、ぎゅっと絞って水気を切ります。
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鍋に◎を入れて強めの中火にかけ、少しかき混ぜながらザラメを溶かします。
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沸騰したら1と生姜を入れて10秒煮た後、火を止めます。そのまま粗熱が取れるまで放置します。
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その後、3の胡瓜だけを取り除いて煮汁を再び沸騰させたら、胡瓜を戻し入れ、すぐ火を止めます。そのまま冷めるまで放置します。
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出来上がり～♪お好みで白ごまなどを振りかけてもおいしいですよ♪
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漬けてから3～4日ぐらいが一番美味しいです♪
投稿者からのコメント
きゅうりの消費にもどうぞ(^^♪
■コツ・ポイント
煮汁は取っておいて、再利用できます♪
■このレシピの生い立ち
以前、職場の友人に教えてもらったものを、少し好みの配合にアレンジしたものです♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
