ローストパプリカとアンチョビの前菜

至ってシンプル。甘いパプリカとアンチョビの塩気がたまりません。 作り方 [1] パプリカは丸のまま皮が真っ黒になるまでグリルで焼く。焼けたらボウルなどに入れてお皿を被せて５～１０分置く。 [2] パプリカを取り出し皮を剥いて縦に３，４分割する。ワインビネガーで和えてお皿に並べる。 [3] その上にアンチョビを乗せる（適当にカットしても）。オリーブオイルを垂らしてケイパーとパセリを散らす。出来上がり。 ■コツ・ポイント おいしいオリーブオイルを使って下さい。好みでにんにくのみじん切りや粗挽き黒胡椒を加えてもおいしいです。 ■このレシピの生い立ち パプリカの好きな食べ方。スペイン人の友達にご馳走になったのがきっかけです。