2種のソースで！ガッツリ厚切りステーキ

香ばしざくざくナッツとさっぱりマスタードの2種のソースで味わう♪見た目も華やかなごちそうステーキ。 ■材料（2人分〔25分〕） 牛肉ステーキ用　　2枚 にんにく　　1片 ミックスナッツ　　25g フライドポテト　　適量 塩　　少々 あらびき黒こしょう　　少々 オリーブ油　　大さじ2 オリーブ油（ナッツ用）　　大さじ1 【A】 しょうゆ　　大さじ1と1/2 レモン汁　　大さじ1と1/2 砂糖　　小さじ2 【B】 マスタード　　大さじ2 マヨネーズ　　大さじ2 牛乳　　小さじ2 はちみつ　　小さじ2 ■工程 <1>　牛ステーキは常温に戻し、塩、あらびき黒こしょうをふる。 <2>　にんにくは薄切りにし、芽を取り除く。ミックスナッツは粗く刻む。 <3>　フライパンにオリーブ油と<2>のにんにくを入れて弱火で熱し、きつね色になったら取り出す。 <4>　<3>のフライパンを強火で熱し、<1>を片面2分ずつ焼く。アルミホイルに包んで5分ほど休ませ、厚めに切り分ける。 <5>　<4>のフライパンにオリーブ油（ナッツ用）を足し、<2>のミックスナッツを入れて弱火にかける。香りが立ったら【A】を加えてひと煮立ちさせる。 <6>　ボウルに【B】を混ぜる。 <7>　器にフライドポテトを敷き、<4>をのせ、<3>を散らす。お好みで<5>と<6>の2種のソースをつけていただく。 ■コツ・ポイント ナッツは粗く刻むことで、ざくざく食感を楽しめます。 牛ステーキを焼く間は、お肉をいじらずしっかり強火で焼き付けることで、表面にきれいな焼き色がついて肉汁を閉じ込めます。 焼いた直後にすぐ切ると肉汁が流れ出てしまうので、アルミホイルに包んで数分休ませることで、肉汁が落ち着き、しっとりとやわらかく仕上がります。