しめじ
50g
椎茸
2個
ベーコンスライス
20cm程度のもの1枚
にんにく(みじん切り)
1かけ分
鷹の爪(輪切り)
5～6個
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ4
パセリのみじん切り
少々
塩
小さじ1/8
粗びき胡椒
少々
手順
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しめじは根元を切り落としてほぐす。椎茸は4つに切る。
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スキレットを弱火～中火にかけオリーブオイル大さじ1を入れてなじませ、ニンニクのみじん切りと鷹の爪を炒める。
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ニンニクの香りが出たらベーコンをサッと炒め、次にしめじと椎茸を加えてサッと炒める。
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残りのオリーブオイルをすべて加えて、アルミホイルでふんわりと蓋をして5分程度、弱火で煮る。
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仕上げにパセリのみじん切りを散らして出来上がり♬
投稿者からのコメント
オリーブオイルの風味がたまりません！
■コツ・ポイント
具材のキノコは、マイタケやヒラタケなどでも美味しいですよ。必ず弱火で煮てくださいね。同じサイズのスキレットがある場合は、それで蓋をしてください。フライパンでもできますよ。
■このレシピの生い立ち
ワインに合うおつまみを考えてみました♬
※みやすさのために書式を一部改変しています。
