基本のお事汁(六質汁)

「お事汁」とは、2月8日、12月8日の「事八日(ことようか)」に、無病息災を祈って食べる野菜たっぷりのみそ汁です♪ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 107kcal ・たんぱく質 5.7g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 76g ■材料(4人分) ・里いも 4個 ・大根 150g ・にんじん 1/2本 ・ごぼう 1/2本 ・こんにゃく 1/2枚 ・あずき水煮・大さじ4 80g [A]水 5カップ [A]「ほんだし」 小さじ1・2/3 ・みそ 大さじ4 ・小ねぎの小口切り 5本分
■つくり方 (1)里いもは1cm幅の輪切りにし、大根は5mm幅のいちょう切りにする。にんじんは3mm幅の半月切りにし、ごぼうは皮をきれいに洗い、ささがきにする。 (2)こんにゃくはタテ半分に切り、5mm幅の短冊切りにして熱湯でサッとゆでてザルに上げる。 (3)鍋にA、(1)の里いも・大根・にんじん・ごぼう、(2)のこんにゃくを入れて火にかけ、沸騰したら、弱火にしてフタをし15分ほど煮る。 (4)野菜がやわらかくなったら、あずきを加えてひと煮してみそを溶き入れる。 (5)器に盛り、小ねぎを散らす。 ▼▼お事汁とは?こちらでご紹介しております。▼▼