いちごとチョコレートのハートパン

作り方 【1】 強力粉、砂糖、ドライイースト、スキムミルク、塩をボウルに入れます。塩とイーストは離します。 【2】 イーストめがけて水を入れ、ヘラで混ぜます。粉っぽさがなくなってからバターを入れて、さらに混ぜます。 【3】 台に出して捏ねます。バターのベタつきがなくなり、生地がまとまって、つるんと膜が張れば捏ねあがりです。 【4】 ボウルに入れラップし、40度で30分一次発酵させます。(季節、気温、膨らみ具合によって調整してください) 【5】 2倍程度に膨らんで、指に粉をつけフィンガーテスト。穴が戻ってこなければOKです。ガス抜きします。 【6】 6等分して丸め、乾燥しないようにラップをして10分間ベンチタイム。その間に、板チョコを5mm角ほどに刻み、粒ジャムも用意しておきます。 【7】 ベンチタイム後、とじめを上にして12cmほどの楕円形に伸ばし、端から1cmほど空けて、チョコレートと粒ジャムを散らします。 【8】 きつめに巻き込んで閉じたら、両端が細くなるように、15cmほどに伸ばします。 【9】 とじめを上にして２つ折りにし、細い方の端を１〜２cm残して真ん中をスケッパーで切ります。 【10】 切り目を上に向けて、ハートに形を整えます。 【11】 残りも同様に成形したら、天板に乗せ、40度で20分、二次発酵させます。 【12】 二次発酵後、ひとまわり大きくなります。200度に予熱したオーブンで12分焼きます。(オーブンによって焼き色が違うので、様子を見てください) 【13】 出来上がり！ きっかけ 100均で粒ジャムを見つけたので、作ってみました。 おいしくなるコツ 成形で（工程9）で切る時、生地が潰れますが、その後形を整えられるので、思い切ってザクっと切ってください。