さつまいもの酢豚風

作り置き ☆さつまいもの酢豚風 さつまいもは不溶性食物繊維なので、水分を一緒にとるようにするといいですよ! 3~4人分 ・豚スライス肉 300g ・ピーマン 80g(2個) ・玉ねぎ 180g(1個) ・にんじん 130g(小1本) ・さつまいも 200g(小1本) ・油適量 ・すし酢 大3 ・濃口醤油 大1と1/2 ・トマトケチャップ 大3 ・ウエイパー小1 ・水 大6 ・片栗粉 適量 ①豚肉は食べやすい大きさに切る。 ピーマン、玉ねぎは一口大に切る。 にんじんは乱切りにし、電子レンジで600wで3~4分加熱し楊枝が刺さる程度まで柔らかくする。 さつまいもは1cm厚の半月にし、水にさらした後、電子レンジ600wで2~3分加熱する。 ②フライパンに油をひき、強火で肉を炒める。色が変わったらさつまいも以外の野菜を加えて炒める。 ③全体が炒め上がったら、さつまいもを加えてひとまぜする。 ④調味料と水、片栗粉を合わせ、③に加えて全体に絡めあわせる。 ●1人分換算 エネルギー341kcal たんぱく15.1g 脂質15.5g 炭水化物33.6g カリウム746mg 食塩相当量2.6g