牛もも肉やえのきだけを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 238kcal
・たんぱく質 18.8g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 20g
■材料（2人分）
・牛もも肉 160g
・えのきだけ 2/3袋（60g）
・まいたけ 2/3パック（60g）
・しいたけ 2枚（20g）
・赤ピーマン 1個（40g）
・にんにくのみじん切り 少々
・こしょう 少々
[A]水 1・1/2カップ
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
[B]しょうゆ 小さじ2
[B]ゆずこしょう 小さじ1
[B]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1（3g）
[C]水 小さじ2
[C]片栗粉 小さじ1
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2
・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方
（1）牛肉はひと口大に切る。えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。しいたけは石づきを取って、薄切りにする。赤ピーマンは細切りにする。
（2）フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら（１）の牛肉を加えて焼き、こしょうをふる。
（3）鍋にＡ、（１）のえのきだけ・まいたけ・しいたけ・赤ピーマンを入れて火にかけ、きのこ類がしんなりしたら、Ｂを加える。煮立ったらＣの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
（4）器に（２）の牛肉を盛り、（３）をかけ、小ねぎを散らす。
