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子どもの箸がとまらない!ポークチャップ
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子どもの箸がとまらない!ポークチャップ

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食材3つ 調理10分以内  子どもの箸がとまらない!今日は解禁。子どもの晩ごはんにもなり、お酒のつまみにもなるものを、と思ってポークチャップにしました。 こんなにかんたんなのに、こんなにおいしくていいんだろうか?と毎回感嘆するポークチャップ。 家にある身近な調味料で作れるので、忙しい日にこそぜひお試しください。 _____________________________ 子どもの箸がとまらない! ポークチャップ _____________________________ ■材料:2人分 豚肉…200g マッシュルーム…100g 玉ねぎ…100g(約1/2個) サラダ油…大さじ1 塩…ひとつまみ こしょう…適量(なくてもOK) 小麦粉…大さじ1/2(なくてもOK) 【ソース】 ●ケチャップ…大さじ3 ●醤油…大さじ1 ●みりん…大さじ1 ●酒…大さじ1 ●砂糖…小さじ1/2 _____________________________ ■作り方 【1】切る 小鉢に●を混ぜソースをつくる。マッシュルームは5mm幅、玉ねぎは1cm幅に切る(写真参照)。豚肉は食べやすい大きさに切り小麦粉をまぶしておく(ざっくりでOK)。 【2】炒める フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、豚肉を広げて入れ、中火で1分炒める。豚肉を端によせ、空いたスペースに玉ねぎとマッシュルームを加え、塩(ひとつまみ)、こしょう(適量)を振り、中火で2分、玉ねぎが少ししんなりするまで炒める。 【3】仕上げる ●のソースを加え、中火で1分、煮からめて完成。ソースはゆるめでOK。フライパンに残ったソースを最後にとろっとかけるとおいしそうな感じに盛りつけられます! _____________________________ ■調理のポイント ・ポークチャップは肉:野菜=1:1の重量比でつくるとバランスよくおいしく仕上がります。この比率さえ守ればアレンジは無限大。豚肉を鶏肉にかえてチキンチャップにしたり、マッシュルームを豆に変えてポークビーンズにしたり、れんこんやブロッコリーなど旬の野菜に変えるものおすすめです。 ・小麦粉を豚肉にまぶすと豚肉が香ばしくカリッと焼けるし、ソースのからみもよくなるので入れています。でも、忙しいときは省いてしまってもOK◎。 ・レシピは身近な調味料を使っていますが、醤油をウスターソースに変えてもおいしいです。その場合は砂糖を抜きます。ちょっとお店の味ぽくなります。 【ソース:ウスターソースバージョン】 ●ケチャップ…大さじ3 ●ウスターソース…大さじ1 ●みりん…大さじ1 ●酒…大さじ1 さらに酒を赤ワインに変えると大人の味になります。 【ソース:赤ワインバージョン】 ●ケチャップ…大さじ3 ●ウスターソース…大さじ1 ●みりん…大さじ1 ●赤ワイン…大さじ2 _____________________________

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