スパイシーフライドチキン

材料(2~3人分) 鶏肉(もも/胸、好みで) 300g 塩コショウ 少々 ●プレーンヨーグルト 120g ●牛乳 大1と1/2 ●クミンパウダー 小1 ●おろしにんにく 1かけ ★薄力粉 50g ★コーンスターチ/片栗粉 大2 ★クミンパウダー 小1 ★パプリカパウダー 小1 ★チリパウダー 小1 ★ガーリックパウダー 小1/2 揚げ/焼き用の油 適量
ヨーグルトとスパイスに漬け込んだジューシーなチキン。 作り方 [1] 鶏肉は食べやすく切って塩コショウを掏り込んで、●を合わせたマリネ液に数時間~一晩漬け込む。 [2] 1を揚げる時は1時間~30分前に冷蔵庫から出しておいて下さい。 [3] ★をトレイなどに混ぜ合わせる。マリネ液を軽く除き、★を全体にまぶす。 [4] 繰り返して粉のミックスを2度づけする。 [5] 小さなフライパンに2cm位の油を入れて中温に熱して鶏肉を揚げる。 [6] 片面が揚がったらひっくり返して中まで火を通す。更にカリッとさせるには2度揚げする。ペーパーで油を切る。 [7] お好みでレモンやライムを絞って召し上がれ。トルティーヤで巻いてもおいしかったです。 ■コツ・ポイント 粉はしっかりと2度付ける。スパイスはきいていますが辛味は少ないです。 ■このレシピの生い立ち 息子にフライドチキンを食べたいとリクエストが・・・少しだけ残ったヨーグルトを使って、好みの感じに考えてみました。