長芋そぼろ

ごはんにかけたり、オムレツにしたり、アレンジいろいろ。かさ↑食感↑カロリー↓ 作り方 [1] 長芋は皮をむいて、あらみじんより大きめ(5mmくらい)に切る。生姜はすりおろす。 [2] 鍋に調味料と生姜、合い挽き肉を入れて火にかける。 [3] 菜箸でかき混ぜながら、中火で火を通す。 [4] パラパラになって、火が通ったら、長芋を加えてさっと炒め合わせ、火を止める。 ■コツ・ポイント ごはんにかけてそぼろごはん。たまごで巻いてオムレツに。きのこを数種類炒めてから混ぜたり、あんをつくって、あんと一緒に湯豆腐にかけたりもおすすめ。かけたり足したりしてアレンジ自在。 ■このレシピの生い立ち お肉少なめでも、家族4人分にしたい・・・