豚肩ロースの塩麹焼きレシピ・作り方

豚肩ロースの塩麹焼きレシピ・作り方

midomaru

材料（2人分）

豚肩ロース

2枚(300g)
●塩麹

30g
●みりん

大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

豚肉は、筋に包丁を入れて筋切りして、肉たたきで両面叩いておく。(包丁の背で叩いてもOK)
肉と●をナイロン袋に入れて袋の上から揉み込み、出来るだけ空気を抜いて冷蔵庫で半日〜ひと晩漬ける。
2をグリルで両面こんがり焼いて完成。※フライパンでも焼けますが、余分な臭みも落ちて、香ばしく仕上がるのでグリルが一番おすすめです。

投稿者からのコメント

きっかけ覚書です。おいしくなるコツ 1の下処理は豚肉を柔らかく仕上げる重要ポイントです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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