トマトキムチ煮込みうどん

トマトのおかげで後味すっきり♪ 作り方 [1] キャベツは太めの千切りにし、長ネギは2cmに切る。ぶなしめじは小房に分ける。鶏もも肉は一口大に切る。 [2] 鍋に、トマトピューレ、水、キムチ、酒、醤油、みりん、コチュジャン、おろしにんにくを入れてひと煮立ちさせる。 [3] キャベツ、長ネギ、ぶなしめじ、鶏もも肉を入れて蓋をし、キャベツがしんなりとするまで煮込む。 [4] 冷凍うどんを入れ、2～3分煮込む。卵を落として蓋をし、お好みのかたさに仕上げる。最後にピザ用チーズを散らす。 ■コツ・ポイント 冷凍うどんを使うほうが、煮込んでもコシがあって美味しいです。 ■このレシピの生い立ち トマト鍋が好き。鍋をするほど材料がない時にも簡単に、そして男性も喜ぶキムチプラスで♪