ピリ辛ラーメンサラダ

鶏むね肉やトマトを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 419kcal ・たんぱく質 34.6g ・塩分 3.3g ・野菜摂取量 200g ■材料(4人分) ・鶏むね肉 2枚(400g) ・酒 大さじ2 ・塩くらげ 150g ・レタス 1/2個 ・きゅうり 2本 ・トマト 2個 ・小ねぎの小口切り 3本分 ・生ラーメン 2玉 ・「Cook Do」棒棒鶏用 2箱
■つくり方 (1)鶏肉は軽くたたいて、耐熱皿に入れ酒をふり、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5~6分加熱し、冷めてから細く裂く。 (2)くらげはもどし、熱湯をサッとかけてすぐ冷水にとり、食べやすい長さに切る。トマトは薄いくし形に切る。 (3)レタス、きゅうりはスライサーでせん切りにし、水につけてパリッとさせる。 (4)生ラーメンはたっぷりの熱湯でゆで、ゆで上がったら水にとってよく洗い、水気をきる。 5(3)レタス・きゅうり、5のラーメンを「Cook Do」であえ、器に盛り、(1)の鶏肉、(2)のくらげ・トマトを盛って上から「Cook Do」をかけ、小ねぎを散らす。