かつお（刺身用、柵）
300g
薄力粉
適量
溶き卵
1個分
サラダ油
大さじ3
水菜
適量
ミニトマト
2個
■【A】ゆで卵
1個
■【A】たまねぎ
1/8個
■【A】マヨネーズ
大さじ3
■【A】レモン汁
小さじ1
■【A】塩
少々
■【A】こしょう
少々
■【B】しょうゆ
大さじ2
■【B】砂糖
大さじ2
■【B】酢
大さじ1
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[1] 今回のおすすめ食材は、かつお（刺身用、柵）です。
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[2] ゆで卵は細かく刻み、たまねぎはみじん切りにする。ボウルに入れ、【A】のその他の材料と混ぜ合わせる。
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[3] かつおはペーパータオルで水気をふき取り、2cm幅のそぎ切りにする。
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[4] <3>に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
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[5] フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、<4>を入れ、両面カラッと揚げ焼きにする。
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[6] 余分な油をペーパータオルでふき取り、混ぜ合わせた【B】を加えて煮絡める。
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[7] 器に<6>を盛り、<2>をかけ、食べやすい大きさに切った水菜とミニトマトを添える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
かつおは少ない油でカラッと揚げ焼きにするのがポイントです。調味料は煮詰めながらよく絡めてくださいね。タルタルソースをたっぷりかければチキン南蛮風の一品に♪
■このレシピの生い立ち
九州の郷土料理チキン南蛮をかつおでアレンジしました♪甘酢だれが絡んだかつおにタルタルソースをたっぷりかければ、ご飯が進みます♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
