さばや大根を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 279kcal
・たんぱく質 19.8g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 133g
さば
2切れ
しょうが
1かけ
みょうが
2個
ねぎ
1/2本
大根
200g
[A]湯
3/4カップ
[A]酒
大さじ2
[A]「ほんだし」
小さじ1/4
砂糖
大さじ2
みそ
大さじ2
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（1）さばは皮に十文字の切り目を入れる。しょうがは薄切りにする。
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（2）みょうが、ねぎは斜め薄切りにし、それぞれ冷水にさらしてパリッとさせ、水気をきる。大根はすりおろし、水気をきる。
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（3）鍋にAを煮立て、（1）のさばを加える。煮立ったら（1）のしょうがを散らして砂糖を加え、落としぶたをして8分ほど煮て味をなじませる。
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（4）みそを溶き入れ、さらに7～8分煮て味をなじませ、器に盛り、（2）を添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
