お塩控えめゴーヤチャンプルー

味の素パーク

味の素パーク

ゴーヤや木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。

材料（4人分）

ゴーヤ

1本（200g）
玉ねぎ

1/2個
豚薄切り肉

100g
木綿豆腐

1丁（300g）
卵

1個
[A]「やさしお」

小さじ2/3
[A]酒

小さじ2
[A]こしょう

少々
[A]うま味調味料「味の素®」70g瓶

2ふり
削り節

1パック
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：10分

（1）ゴーヤはタテ半分にして種とワタを取り、2～3mm幅の薄切りにする。玉ねぎはくし形切りにし、豚肉はひと口大に切る。豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をきる。卵は割りほぐしておく。
（2）フライパンにごま油を熱し、強火で（1）の玉ねぎを炒め、しんなりしたら、（1）の豚肉を入れ、ほぐすように炒める。
（3）（1）のゴーヤを加え、しんなりしたら（1）の豆腐をくずし入れ、火が通ったら、Aで味を調える。（1）の溶き卵を加え、大きくかき混ぜながら炒め、削り節2／3量を加え混ぜる。
（4）器に盛り、残りの削り節をかける。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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