クリスマスに自宅で簡単、鶏の丸焼

材料(4人分) 丸鶏 1羽(1kg) 粗びき塩コショウ 適量 クローブ 6粒 オリーブ油 大匙3 ローズマリー 1枝 カリフラワー 1/2株 ブロッコリー 1/2株 じゃが芋 中2個 子玉ねぎ 4個 人参 1本 キャベツの葉 3枚 ■その他に付けダレ用に白ワインまたはピクルス液レモンの皮少々とタコ糸を用意下さい
クリスマスはやっぱりこれですね!!大人も子供もテンションあがる事間違いなし!! 作り方 [1] 鶏は内側と外側をきれいに水気をふいて内側を先に塩コショウしてレモン皮とローズマリーを所々にちらします。 [2] キャベツを手でちぎり、鶏のおなかに詰め、お尻と両足をタコ糸で縛り、焼いたとき広がらないようにします。 [3] 外側にもしっかりと塩コショウとオーリブ油をまぶします。 [4] 3にローズマリーとクローブをのせ、玉ねぎ、人参とじゃが芋を一口大にして並べ、200℃に余熱したオーブンで15分焼きます。 [5] 4を焼いてる間に残りの野菜も一口大に切り下茹でしておきます。 [6] 4を15分後に取り出して野菜や鶏が乾かないようにオリーブ油をかけて再度200℃のオーブンに戻します。 [7] 6を10分ごとに取りだし鶏が乾かないように素早くオリーブ油をかけてオーブンに戻しながら30分焼きます。 [8] 7に残りの野菜ものせて、再びまわりの焼き油をかけてオーブンに戻し、20分位焼いて出来上がりです。 [9] 天板の焼き汁にピクルス液を混ぜて付けダレにします。ピクルス液が無い場合は白ワインでも大丈夫ですが火を通して下さい。 ■コツ・ポイント とても柔らかくてジューシーに仕上がります。塩コショウは外側にしっかりして下さい。焼き油といっしょに流れてしまうので、しっかりかけないと味が薄くなってしまいます。ローズマリーが無ければ,ロリエでも良いです!! ■このレシピの生い立ち 子供の希望で5年ぐらい前のクリスマスに焼いたら好評だったので、毎年クリスマスの時期に焼いてますが、今年は料理教室にも登場です。 ーーーーーーーー ピクルス色々の材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(500ml瓶1本分) 赤パプリカ 1/2個 黄パプリカ 1/2個 きゅうり 2本 紫玉ねぎ 1/2個 ■★ピクルス液 ★お酢 250ml ★水 220ml ★砂糖 大匙5 ★塩 小匙3 ■◎クローブ5粒、コショウ8粒、ローリエ2枚と鷹の爪1本 ーーーーーーーー ピクルス色々のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 野菜はきれいに洗い水気をふいてステック状に切ります。紫玉ねぎは1/2個をひし形で3個に切ります。 [2] ★がついてる材料すべて鍋に入れ、火にかけ沸騰したらすぐに火を止めます。 [3] 1を瓶に入れて2を加え残り◎も入れて粗熱を冷まして、蓋を閉めたら冷蔵庫で保管。 [4] 2時間ほど過ぎたら食べられますが一晩寝かした方が美味しいです。