材料
オリーブオイル(炒め用) 適量
にんにく(みじん切り) 1個
玉葱 1/4個
ケール 150~200g位
ブイヨンキューブ 2個
水 600~700cc
青汁にも使うケールで栄養満点、飲みやすいスープを作りました!
作り方
[1] ケールはよく洗い、ザルにあけておきます。生ケールは作りたい量の鍋の倍量位を使います。
[2] 鍋にニンニクスライス、オリーブオイルを入れ火にかけます。香りが立ってきたら、玉葱、ケールを順に入れて炒めます。
[3] 炒めるとどんどんかさが減るので、炒めながら次々足していって下さい。見た目はほうれん草を炒めた感じです。
[4] 全て炒めたら、ブイヨンと水を加え煮ていきます。
[5] 味をみて、ブイヨンを足したり、塩、胡椒を加えて下さい。
[6] 最後、フードプロセッサーかバーミックスでなめらかにして出来上がりです。
■コツ・ポイント
ニンニクの香りをしっかりつけてから炒めましょう。暑い日におすすめです。
■このレシピの生い立ち
大量の生ケールをコストコで買いました。スムージーでも食べきれないので、良く作るモロヘイヤスープ(エジプト料理)みたいに作れないかなと試作してみたところ、とても美味しくできました!フライドガーリックを乗せても美味しいです(^^)