ケールスープ

材料 オリーブオイル(炒め用) 適量 にんにく(みじん切り) 1個 玉葱 1/4個 ケール 150~200g位 ブイヨンキューブ 2個 水 600~700cc
青汁にも使うケールで栄養満点、飲みやすいスープを作りました! 作り方 [1] ケールはよく洗い、ザルにあけておきます。生ケールは作りたい量の鍋の倍量位を使います。 [2] 鍋にニンニクスライス、オリーブオイルを入れ火にかけます。香りが立ってきたら、玉葱、ケールを順に入れて炒めます。 [3] 炒めるとどんどんかさが減るので、炒めながら次々足していって下さい。見た目はほうれん草を炒めた感じです。 [4] 全て炒めたら、ブイヨンと水を加え煮ていきます。 [5] 味をみて、ブイヨンを足したり、塩、胡椒を加えて下さい。 [6] 最後、フードプロセッサーかバーミックスでなめらかにして出来上がりです。 ■コツ・ポイント ニンニクの香りをしっかりつけてから炒めましょう。暑い日におすすめです。 ■このレシピの生い立ち 大量の生ケールをコストコで買いました。スムージーでも食べきれないので、良く作るモロヘイヤスープ(エジプト料理)みたいに作れないかなと試作してみたところ、とても美味しくできました!フライドガーリックを乗せても美味しいです(^^)