みんな大好き♪チキン南蛮

材料(4人分) 鶏モモ肉 1枚半 卵 1個 塩、こしょう 少々 小麦粉 適量 揚げ油 適量 ◎醤油 大さじ2 ◎酒 大さじ2 ◎砂糖 大さじ1と1/2 ◎酢 大さじ2 ■タルタルソース 茹で卵 2個 玉ねぎのみじん切り(水にさらしてアクを抜く) 1/4個分 マヨネーズ 大さじ3~4 レモン汁(またはすだちの絞り汁) 大さじ1 ヨーグルト 大さじ1 砂糖 小さじ1/2
冷めても美味しいのでお弁当にも♪クリスマスにもおすすめです☆彡 作り方 [1] 鶏肉は一口大に切って、塩・こしょうをかるく振り、10分置きます。 [2] 卵は「下」の方を包丁の下刃の角で軽くつつき、穴をあけます。 [3] 小鍋に卵が半分ぐらいつけかる程度の水を入れて、10分放置して、殻に水をしみ込ませます。(途中で転がして下さい) [4] 蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にして6分茹で、その後、荒熱が取れるまで放置します。 [5] 冷やさなくてもズルン!と皮がむけます。(^▽^)/ [6] 卵を茹でている間に1の鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ,180°の油できつね色になるまで揚げます。 [7] 小鍋に◎をすべて入れて軽く火にかけたあと、バットなどに移し、揚げたての6を入れて味をしみ込ませます。 [8] タルタルソースの材料をすべて混ぜます。 [9] 7に8をかけたら出来上がり♬ ■コツ・ポイント タルタルソースは他にも使えるので、多めに作っても◎です。(^▽^)/ ■このレシピの生い立ち 冷めても美味しいおかずが欲しかったので、作ってみました。