材料(4人分)
鶏モモ肉 1枚半
卵 1個
塩、こしょう 少々
小麦粉 適量
揚げ油 適量
◎醤油 大さじ2
◎酒 大さじ2
◎砂糖 大さじ1と1/2
◎酢 大さじ2
■タルタルソース
茹で卵 2個
玉ねぎのみじん切り(水にさらしてアクを抜く) 1/4個分
マヨネーズ 大さじ3~4
レモン汁(またはすだちの絞り汁) 大さじ1
ヨーグルト 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
冷めても美味しいのでお弁当にも♪クリスマスにもおすすめです☆彡
作り方
[1] 鶏肉は一口大に切って、塩・こしょうをかるく振り、10分置きます。
[2] 卵は「下」の方を包丁の下刃の角で軽くつつき、穴をあけます。
[3] 小鍋に卵が半分ぐらいつけかる程度の水を入れて、10分放置して、殻に水をしみ込ませます。(途中で転がして下さい)
[4] 蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にして6分茹で、その後、荒熱が取れるまで放置します。
[5] 冷やさなくてもズルン!と皮がむけます。(^▽^)/
[6] 卵を茹でている間に1の鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ,180°の油できつね色になるまで揚げます。
[7] 小鍋に◎をすべて入れて軽く火にかけたあと、バットなどに移し、揚げたての6を入れて味をしみ込ませます。
[8] タルタルソースの材料をすべて混ぜます。
[9] 7に8をかけたら出来上がり♬
■コツ・ポイント
タルタルソースは他にも使えるので、多めに作っても◎です。(^▽^)/
■このレシピの生い立ち
冷めても美味しいおかずが欲しかったので、作ってみました。