じゅんさいの冷製

じゅんさいやわさびを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 11kcal ・たんぱく質 0.5g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 50g ■材料(2人分) ・じゅんさい 100g [A]水 100ml [A]しょうゆ 小さじ1 [A]酒 小さじ1 [A]みりん 小さじ1/2 [A]「ほんだし」 小さじ1/4 ・わさび・好みで 適量
■つくり方 (1)小鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす(時間外)。 (2)じゅんさいはサッと洗う。鍋に湯を沸かし、じゅんさいを入れ、鮮やかな緑色になったら、氷水にとり、水気をきる。 (3)器に(2)のじゅんさいを盛り、(1)のだし汁をはる。好みでわさびを添える。