牛肉と卵のすきやき風

牛薄切り肉や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 288kcal ・たんぱく質 20.8g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 50g ■材料(2人分) ・牛薄切り肉 120g ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・しいたけ 2枚 ・しらたき 1/2袋(90g) [A]しょうゆ 大さじ2 [A]砂糖 大さじ2 [A]「ほんだし」 少々 ・卵 2個
■つくり方 (1)玉ねぎとしいたけは薄切りにしてAをふる。耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約1分加熱する。 (2)(1)をかき混ぜ、中央にしらたき、まわりに牛肉を盛り込む。肉に軽く塩をふる。2等分して耐熱皿に入れる。 (3)中央に卵1個を割り入れ、箸で黄身に一ヵ所穴をあける。 (4)ラップをかけてひとり分ずつ電子レンジで2分加熱したら、火が均等に入るように肉をかき混ぜる。 (5)再び電子レンジで30秒程度、肉に火が通り、卵がゆるい半熟状態になるまで加熱する。