新じゃがのプルコギ風炒め

材料（2人分） 牛こま切れ肉 160g 新じゃがいも 2個（250g） 玉ねぎ 1/4個 にんじん 1/4本 にら 1/2束 サラダ油 大さじ1 白いりごま 適量 ■【A】 しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1 みそ 大さじ1 ごま油 大さじ1 にんにく（すりおろし） 小さじ1 ホクホクの新じゃがをプルコギ風の甘辛炒めにアレンジ！にんにくの効いたタレと具材がよく絡み、ご飯が進む一品です♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、新じゃがいもです。 [2] <1>は皮付きのままよく洗い、4等分に切る。 [3] さっと水にさらして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。 [4] 玉ねぎはくし形に切る。にんじんは短冊切りにする。にらは3cm幅に切る。 [5] ボウルに牛肉、【A】を加えて揉み込み、5分程置く。 [6] フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。 [7] しんなりしてきたら、<3>を加えてさっと炒める。 [8] <5>を加えて炒め、牛肉に火が通ったら、にらを加えてさっと炒める。 [9] 器に盛り付け、白いりごまを散らす。 ■コツ・ポイント 新じゃがいもは先に電子レンジで加熱することでホクホクになり、炒める時間も短縮できます。牛肉は調味料に漬け込むことで柔らかく仕上がります。にらは変色しないように、最後に加えてさっと炒めてください。 ■このレシピの生い立ち 新じゃがいもに牛肉やにらを合わせ、プルコギ風の甘辛炒めにアレンジしました。にんにくの効いたタレがホクホクの新じゃがいもによく絡み、ご飯が進むこと間違いなしの一品です♪