タイ風焼きビーフン

ナンプラーベースの甘酸っぱ辛い味つけがやみつきに! ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 603kcal ・たんぱく質 22.5g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 151g ■材料(2人分) ・ビーフン 125g ・鶏もも肉 1/2枚(150g) ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・にら 1/2束 ・パプリカ(赤) 1個 ・たくあん 2cm ・もやし 50g [A]ナンプラー 大さじ3/4 [A]砂糖 大さじ1 [A]酢 大さじ2 [A]ウスターソース 大さじ1・1/2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1・1/2 ・ピーナッツ 大さじ2 ・ライム 適量
■つくり方 (1)ビーフンはぬるま湯につけてもどし、水気をきる。 (2)鶏肉は2cm角に切り、玉ねぎは薄切りにする。にらは5cm長さに切り、パプリカはヘタと種を取って細切りにする。たくあんは粗みじん切りにする。 (3)フライパンに油を熱し、(2)の鶏肉・たくあん、(1)のビーフン、(2)の玉ねぎを順に加えて炒め、Aを加えてさらに炒める。 (4)(2)のにら・パプリカ、もやしを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、ピーナッツを刻んで散らし、ライムを添える。