さつまいもとりんごの重ね煮

さつまいもやりんごを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 177kcal ・たんぱく質 0.7g ・塩分 0.3g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・さつまいも 200g ・りんご 1個(200g) ・干しぶどう 15g [A]砂糖 30g [A]バター 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 ・シナモン 適量 ・バター 適量
■つくり方 (1)さつまいもは3mm厚さの輪切りにし水につける。 (2)りんごは6つ割りにし、いちょう切りにする。 (3)鍋にバターを塗り、(2)のりんご、(1)のさつまいも、干しぶどう、Aを1/3量ずつ3層にしながら入れる。 (4)水カップ1/2を注ぎ、紙フタをし、沸騰後、中弱火にして20~25分煮、時々鍋をゆすり、こがさないように煮汁がなくなるまで煮る。 (5)仕上げにシナモンをたっぷりかける。