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𓅿鶏むね肉は半日漬け込むことをオススメしますが、時間がないときは5分ほどしっかり揉み込んで、30分置いてください。 𓅿工程①の段階で下味冷凍も可能です。3週間ほど保存できます。 𓅿塩麹は焦げやすいので、火加減にご注意ください。 鶏むね肉を塩麹に漬け込んで焼くだけのシンプルさですが、驚くほど柔らかく旨味たっぷり♡ 片栗粉で薄くコーティングして、仕上げにバターを絡めることで、よりしっとり焼き上がります。 鶏むね肉は高たんぱく＆低脂肪、疲労回復物質も多く含まれるため、疲れしらずの身体作りや、健康的なダイエットにもオススメです。 今日のメインは、レシピを起こすほどのものでもないかな…とも思ったのですが💦 私が数年前(10数年前？)塩麹に出会って作り始め、その美味しさに衝撃を受けたメニューが、この鶏むね肉のソテーでした。 こんなに美味しく、食べやすくなるなんて✨と驚いたのを今でも覚えています。 それ以来、決して前に出過ぎることはなく、素材そのものの良さを引き出してくれる、黒子的な働きをしてくれる麹の力には、ずっと魅了されてばかりです。 私もそんな人になりたいものです😌 ごちそうさまでした。