春ふきの炒め煮☆

cookloveまま☆

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春のふきを味わえる炒め煮！簡単！お手軽！お弁当のおかずにもオススメです。

材料

ふき

1束
ごま油

小さじ2
料理酒

大さじ2
みりん

大さじ1
砂糖（三温糖）

小さじ1〜2
だし顆粒

小さじ1/2
醤油

大さじ1
胡麻

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

ふきは葉の部分を切り取り長さ15cmくらいの長さに切ってサッと茹でる。（筋を取りやすくする為なので3分くらいで）
ザルにあげ筋をとっていく。そのあと5cmくらいに揃えて切る。
フライパンにごま油をひきふきをサッと炒める。
ごま油が回った頃に料理酒・みりん・砂糖・だし顆粒・醤油を入れて中火くらいで味を含ませる。
5分くらい炒め煮したらさらに上げて粗くすった胡麻をかけたら出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ちお嫁にきたとき義母が教えてくれた味です。灰汁で指が黒くなっても旬な味を食べさせてあげることにこだわりがあるのであえて水煮を使わず生で！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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