水を使わず旨み凝縮☆蒸し煮肉じゃが レシピ・作り方

作り方 [1] 鍋にサラダ油を温めて、牛肉を炒める。じゃがいもは皮のまま皿にのせてラップをかけて5分ほど加熱し、串がすっと通るようになったら取り出して皮を剥く。 [2] 1のじゃがいも、ニンジン、ネギ、玉ねぎは一口大、ピーマンは細切りにして、牛肉を炒めた鍋に加えて炒める。 [3] 醤油、みりん、酒、砂糖を加えたら、弱火にして蓋をし、そのまま15分から20分ほど煮て完成。 きっかけ 野菜の水分だけで、旨みを閉じ込めた一皿を考えて、基本の煮物をアレンジしました。 おいしくなるコツ お好みで、にんにくを蒸し煮に加えてもおいしいです。これもお好みで仕上げに針しょうがを飾ると爽やかになります。 【合うお酒】純米酒。お燗した本醸造酒。イモ焼酎 【合うワイン】シノンの赤。軽めのカベルネ（チリやボルドー）