チキンのパスタ☆マスタードチーズソース

材料(2人分) パスタ(平麺がおすすめ) 200g 鶏もも肉 切り身 小2枚 玉ねぎ(スライス) 小1個 ブロッコリー 小1/6株 小麦粉 適量 塩・ブラックペッパー 少々 ■☆ソース  牛乳 300cc  粒マスタード 大2  とろけるチーズ ひとつかみ強  バター 大1
「サーモンステーキ★マスタードチーズソース」のソースでおいしいパスタアレンジ。 作り方 [1] 鶏肉は一口大に食切って塩・ブラックペッパー、全体に軽く小麦粉をまぶす。 [2] 鍋にバターを溶かして玉ねぎをしんなりするまで炒め、鶏肉も加えてほぼ火が通るまで炒める。 [3] 粒マスタードを入れて焦がさないよう木べらで混ぜながら軽く炒める。 [4] 2に牛乳少々を加えて全体を混ぜ、少しとろみがついてきたらホワイトソースを作る容量で残りの牛乳も入れてソースを作る。 [5] ソースが温まったらチーズを入れて完全に溶かす。 [6] 塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹でる。茹で上がり2~3分前にブロッコリーも入れて一緒に茹で、ざるで水を切る。 [7] 5のソースにパスタを加えて全体を合わせたら出来上がり。 ■コツ・ポイント 鶏肉にまぶした小麦粉とチーズでソースにとろみがつきます。煮詰めすぎるとパスタに絡みにくくなるので注意。もしソースが固くなりすぎたら、パスタの茹で汁少々で伸ばしてもOKです。割としっかり味に仕上がるため、ソースに塩コショウは加えていません。粒マスタードの量と共にお好みで調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち こってり系が食べたかったので、お気に入りのソースと合いそうな材料でパスタにしました。 ーーーーーーーー サーモンステーキ★マスタードチーズソースの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(2人分) サーモン切り身 2切れ 酒、塩、ブラックペッパー 少々 小麦粉 適量 オリーブオイル 大1 ■★ソース 牛乳 180cc 粒マスタード 大1 とろけるチーズ ひとつかみ 小麦粉 大1弱 バター 大1 ーーーーーーーー サーモンステーキ★マスタードチーズソースのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] サーモンに塩コショウをして酒をふっておく。 [2] 「ソース作り」小鍋にバターを溶かし、粒マスタードを入れて弱火でさっと炒める。小麦粉を振り入れて絡めるように炒める。 [3] 木へらで混ぜながら牛乳を少しずつ加える。牛乳が温まったらチーズを入れてよく溶かし、少しとろみがつくまで煮る。 [4] 1のサーモンに小麦粉をはたき、少量のオリーブオイルで両面を焼く。 [5] 焼けたサーモンをお皿にのせてソースをかけたら出来上がり。