材料(2人分)
下処理済み鶏むね肉 2枚
ネギ 1/2本
★酒 大1
★鶏ガラ 小2
★すりおろしにんにく チューブ3㎝程度
★ごま油 大1/2
サラダ油 大1
片栗粉(まぶす用) 大2程度
こしょう 好みで
作り方
【1】 処理済みの胸肉を一口大に切り、
ポリ袋に片栗粉と一緒に入れて振る。
ネギはみじん切りにする。
【2】 フライパンに油をひいて
胸肉を入れ、
両面こんがりと焼く。
蓋をして数分蒸し焼きにし、
中まで火を通す。
【3】 火が通ったら
ネギと★を入れて炒める。
こしょうはお好みで入れてください。
きっかけ
下処理済みの柔らか〜い胸肉を使って
色んな胸肉料理を模索中です。
おいしくなるコツ
*味が付いているので
塩は入れていませんが
薄い場合は塩を足してください。
*酸っぱいのが好みの方は
★を入れる際にレモン汁・大1を入れても♪
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胸肉の下処理方法の材料はこちら
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材料(2人分)
鶏むね肉 2枚
★水 200cc
★砂糖 10g(小さじ3)
★塩 10g(小さじ2弱)
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胸肉の下処理方法のレシピはこちら
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作り方
【1】 胸肉を観音開きにし
フォークで満遍なく刺す。
(作る物が決まっている場合は
その大きさに切る)
【2】 ポリ袋に★を入れて軽く混ぜ、
肉も入れる。
冷蔵庫で一晩放置するだけ。
【3】 水気を切ってそのまま冷凍。
もしくは好みの大きさに切ってから
冷凍しておくと便利です。