煮物の定番！切り干し大根の煮物🍽
今日は煮物の定番！
「切り干し大根の煮物」のレシピを紹介します🙂
今回は芽ひじき、人参、蒸し大豆を入れて、
栄養価アップ！の煮物にしてみました💓
調味料を全て合わせてから煮るよりも、
先に砂糖を入れてから、
後で醤油を加えて煮ることで、
食材に甘みが入りやすく、コクも出るので
とっても美味しい煮物に仕上がります👏🏻💓
先に塩や醤油を入れて煮てしまうと、
浸透圧の関係で、砂糖の甘みが後から
食材に入らなくなってしまうんです💦
煮物をする時は砂糖から入れて煮る！
これだけで味の入りも全く違います🤭
煮物をする際は、ぜひ試してみてください💓
切り干し大根 （乾）
10g
芽ひじき（乾）
大さじ1
蒸し大豆
大さじ2
人参
50g
水
400cc
濃口醤油
大さじ1½
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
だしの素
小さじ1
塩
少々
手順
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①小鍋に水（400cc）、だしの素、砂糖、酒、人参、切り干し大根、芽ひじき入れ、弱火でことこと火を通します。
-
②人参に軽く火が通ったら、蒸し大豆、濃口醤油、塩を入れて再びことこと煮れば完成👏🏻💓
投稿者からのコメント
切り干し大根、買って置いておけば
おかずに困った時にいつでも使えるから便利ですね🤭
乾物大好きです。（笑）
作り置きしておけば、
お弁当のおかずにも使えるので、
ぜひ作ってみてください💓
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💓
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
