煮物の定番!切り干し大根の煮物🍽
今日は煮物の定番!
「切り干し大根の煮物」のレシピを紹介します🙂
今回は芽ひじき、人参、蒸し大豆を入れて、
栄養価アップ!の煮物にしてみました💓
調味料を全て合わせてから煮るよりも、
先に砂糖を入れてから、
後で醤油を加えて煮ることで、
食材に甘みが入りやすく、コクも出るので
とっても美味しい煮物に仕上がります👏🏻💓
先に塩や醤油を入れて煮てしまうと、
浸透圧の関係で、砂糖の甘みが後から
食材に入らなくなってしまうんです💦
煮物をする時は砂糖から入れて煮る!
これだけで味の入りも全く違います🤭
煮物をする際は、ぜひ試してみてください💓
▷材料(2人分)
・切り干し大根 (乾) 10g
・芽ひじき(乾) 大さじ1
・蒸し大豆 大さじ2
・人参 50g
・水 400cc
・濃口醤油 大さじ1½
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・だしの素 小さじ1
・塩 少々
▷下準備
・切り干し大根は水に10分程度さらし、戻します。
・芽ひじきは水戻し不要タイプでなければ、水に浸して戻しておきます。
・人参は細切りにしておきます。
▷作り方
①小鍋に水(400cc)、だしの素、砂糖、酒、人参、切り干し大根、芽ひじき入れ、弱火でことこと火を通します。
②人参に軽く火が通ったら、蒸し大豆、濃口醤油、塩を入れて再びことこと煮れば完成👏🏻💓
切り干し大根、買って置いておけば
おかずに困った時にいつでも使えるから便利ですね🤭
乾物大好きです。(笑)
作り置きしておけば、
お弁当のおかずにも使えるので、
ぜひ作ってみてください💓
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💓
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