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スモークサーモンのわさびクリームパスタ

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材料(2人分) 好みのショートパスタ(レシピはファルファッレ使用) 130~150g スモークサーモン 60g ケイパー 大1 玉ねぎみじん切り 大2 刻んだディル 大1(好みで) 生クリーム 100cc 醤油 小1弱 わさび チューブ2・5cmくらい バター 小1 塩コショウ 少々
わさびが意外と合うんです。 作り方 [1] サーモンは食べやすく切る。ケイパーはさっと洗う。 [2] 塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹で始める。 [3] フライパンにバターを溶かして玉ねぎを炒める。しんなり透き通って軟らかくなったらOK。 [4] 生クリームとケイパーを加えて沸々するまで加熱する。醤油、わさびを入れて完全に溶かし、塩コショウで味を調える。 [5] 茹であがったパスタの水を切って4に加えて混ぜる。 [6] 器に盛ってサーモンをのせる。ディルを散らして出来上がり。 ■コツ・ポイント スモークサーモンは加熱しない方が好きなので、トッピングして混ぜながら頂いてます。お好みで手順5で火を止めてから最後に混ぜ込んでも。ケイパーはポイントなので、是非入れて下さい。 ■このレシピの生い立ち 残ったスモークサーモンを使ってパスタを作りました。思い付いてわさびを加えてみたらおいしくてびっくり。覚書です。

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