材料(2人分)
好みのショートパスタ(レシピはファルファッレ使用) 130~150g
スモークサーモン 60g
ケイパー 大1
玉ねぎみじん切り 大2
刻んだディル 大1(好みで)
生クリーム 100cc
醤油 小1弱
わさび チューブ2・5cmくらい
バター 小1
塩コショウ 少々
わさびが意外と合うんです。
作り方
[1] サーモンは食べやすく切る。ケイパーはさっと洗う。
[2] 塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹で始める。
[3] フライパンにバターを溶かして玉ねぎを炒める。しんなり透き通って軟らかくなったらOK。
[4] 生クリームとケイパーを加えて沸々するまで加熱する。醤油、わさびを入れて完全に溶かし、塩コショウで味を調える。
[5] 茹であがったパスタの水を切って4に加えて混ぜる。
[6] 器に盛ってサーモンをのせる。ディルを散らして出来上がり。
■コツ・ポイント
スモークサーモンは加熱しない方が好きなので、トッピングして混ぜながら頂いてます。お好みで手順5で火を止めてから最後に混ぜ込んでも。ケイパーはポイントなので、是非入れて下さい。
■このレシピの生い立ち
残ったスモークサーモンを使ってパスタを作りました。思い付いてわさびを加えてみたらおいしくてびっくり。覚書です。