旬の白菜たっぷり、
豚肉ときのこの旨みが溶けだした
「白菜うま塩スープ」
お肉、きのこ、野菜もたっぷりなので、
これだけで大満足おかずにもなる。
白菜の旨みを存分に引き出すポイントもあるので
ぜひ参考にしてみてくださいね。
材料 （2人分）
白菜
1/8個（約280～300g）
豚バラ肉
100g
えのき（冷凍）
1/2袋
中華麹
大さじ1（代用はポイントに記載）
A水
500ml
A醤油
大さじ1
A天然塩
小さじ1/4
ごま油
適量
ブラックペッパー
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
豚肉に中華麹をもみこんで、15分おく。
-
鍋に白菜、塩ひとつまみ（分量外）をふって、なじませる。弱火にかけ、 フタをして10分蒸す。たまに混ぜる。
-
えのき、豚バラ肉、（A）を加えて、豚肉の色が変わるまで3分ほど煮る。
-
器に入れて、お好みでごま油、ブラックペッパをかける。
投稿者からのコメント
◼︎ポイント
・中華麹がない場合
⇒鶏がらスープの素：大さじ1/2～、酒：大さじ1、塩：適量
・きのこは冷凍することで、スープに旨みと栄養素が溶けだしやすくなります。
○ 麹調味料で美肌と心の安定を
○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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