サバ缶でパスタ!

材料(2~3人分) サバのオイル缶 1つ トマト 大1個 ズッキーニ 1本 にんにく(みじん切り) 小さじ1 オリーブオイル 大さじ2 パン粉 半カップ ロングパスタ 適宜
いつものサバ缶が南イタリア風のパスタに大変身!乾煎りパン粉をチーズのようにかけるのがポイントです。 作り方 [1] パン粉は乾煎りしてこんがりトースト色にしておきます。 [2] トマトはざく切り、ズッキーニは輪切り、ニンニクはみじん切り。 [3] ソースパンにオイルとニンニクを入れて中火にかけ、フツフツしてきたらトマト、ズッキーニ、オイルを切ったサバ缶を入れます。 [4] ひと混ぜしたら、ふたをしてそのまま15分ほど。 [5] 別の鍋でパスタを茹でます。パスタのゆで汁を3のソースパンにレードル1杯分入れ、さらに5~10分、煮詰めます。 [6] 茹で上がったパスタをソースパンに移し、よく混ぜたらお皿に盛りつけます。乾煎りパン粉をたっぷり振りかけて召し上がれ♡ ■コツ・ポイント ひと手間ですが乾煎りパン粉はぜひ。食感が変わり、とても美味しくなります。サバの水煮缶の場合、水分を拭いてオリーブオイルをかけて、しばらくなじませてから使ってください。 ■このレシピの生い立ち イタリアではツナ缶よりサバ缶のほうが安い!サバ缶って、トマトと相性がいいと思うんです。なので、フレッシュトマトとズッキーニを合わせてみました。ニンニクをしっかり効かせて、おいしいパスタになりました♡