材料（2～3人分）
サバのオイル缶 1つ
トマト 大1個
ズッキーニ 1本
にんにく(みじん切り) 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
パン粉 半カップ
ロングパスタ 適宜
いつものサバ缶が南イタリア風のパスタに大変身！乾煎りパン粉をチーズのようにかけるのがポイントです。
作り方
[1] パン粉は乾煎りしてこんがりトースト色にしておきます。
[2] トマトはざく切り、ズッキーニは輪切り、ニンニクはみじん切り。
[3] ソースパンにオイルとニンニクを入れて中火にかけ、フツフツしてきたらトマト、ズッキーニ、オイルを切ったサバ缶を入れます。
[4] ひと混ぜしたら、ふたをしてそのまま１５分ほど。
[5] 別の鍋でパスタを茹でます。パスタのゆで汁を３のソースパンにレードル１杯分入れ、さらに５～１０分、煮詰めます。
[6] 茹で上がったパスタをソースパンに移し、よく混ぜたらお皿に盛りつけます。乾煎りパン粉をたっぷり振りかけて召し上がれ♡
■コツ・ポイント
ひと手間ですが乾煎りパン粉はぜひ。食感が変わり、とても美味しくなります。サバの水煮缶の場合、水分を拭いてオリーブオイルをかけて、しばらくなじませてから使ってください。
■このレシピの生い立ち
イタリアではツナ缶よりサバ缶のほうが安い！サバ缶って、トマトと相性がいいと思うんです。なので、フレッシュトマトとズッキーニを合わせてみました。ニンニクをしっかり効かせて、おいしいパスタになりました♡
