オクラと豚肉のスタミナ炒め

材料（2人分 ） オクラ 8本 豚肉うす切り（ばら肉） 150g パプリカ（黄） 1/4個 たまねぎ 1/2個 塩 少々 こしょう 少々 にんにく 1片 しょうが 1片 サラダ油 大さじ1 ■A オイスターソース 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 砂糖 小さじ1 酒 大さじ1 オクラ、パプリカ、豚ばら肉をにんにく、オイスターソースで炒めたスタミナ満点レシピです。夏野菜をたっぷり召し上がれ☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、オクラです。 [2] 豚肉は食べやすい長さに切り、塩、こしょうをふる。 [3] オクラは塩（分量外）で板ずりをして水洗いし、ヘタを落としてガクをむき、斜め半分に切る。パプリカ、たまねぎは乱切りにする。 [4] にんにく、しょうがはみじん切りにする。 [5] フライパンにサラダ油を熱し、<4>を弱火で炒め、香りが出たら中火にして<2>を加えて炒める。 [6] 豚肉の色が変わったら<3>を加えて2～3分炒め、合わせたAを加え、さっと炒め合わせる。 ■コツ・ポイント オクラは調理する前に、まな板において塩をふって転がし、「板ずり」をしておきましょう。うぶ毛が取れて口あたりがよくなります。彩りと食感をよく仕上げるために、オクラとパプリカは火を通し過ぎないようにしてください。 ■このレシピの生い立ち オクラの緑とパプリカの黄色が鮮やかな炒めものです。香味野菜とオイスターソースの香りが食欲を誘い、ごはんがすすみます！