何度でも食べたくなる味♪豚の角煮レシピ レシピ・作り方

材料(3人分) 豚肩ロースブロック 800g A生姜 3かけ Aネギの青い部分 1つ B醤油、料理酒、砂糖 大5 B水 1リットル B顆粒だし(あわせ) 6g 白ネギ 適量
作り方 [1] フライパンを熱し、豚肉の脂の面から順に、焼き目を付けていく。豚肉からあぶらがでるので油はひかない。跳ねるのでその都度ペーパーで軽くふきとってください。 [2] 大きな鍋を用意し、1の豚肉と生姜、ネギをいれ、豚肉が浸る高さまで水をいれて煮る。弱火〜中火で蓋をして1時間。 [3] 流し、鍋を一度綺麗に洗う。取り出した豚肉は分厚めにカットする。(縮むので) [4] 鍋にカットした豚肉とBをいれ、弱火〜中火で40分煮詰める。落し蓋必須! [5] 落し蓋を取り除いて、そのまま10分ふつふつ煮詰めて完成!お好みで、白ネギを刻んでみずにさらしておいたものを散らしてください☆ きっかけ ほろほろの角煮が食べたくて!