ブロッコリーとえびのあえもの

ブロッコリーやむきえび(大)を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 41kcal ・たんぱく質 7.3g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 53g ■材料(2人分) ・ブロッコリー 1/2個 ・むきえび(大) 80g [A]酒 少々 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・水 3カップ ・「ほんだし」 小さじ1・1/4 ・湯 大さじ1 ・おろしわさび 適量
■つくり方 (1)ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむき、ひと口大に切る。 (2)えびは背ワタを取り、Aで下味をつける。 (3)鍋に水を入れて沸かし、「ほんだし」小さじ1を加え、(1)のブロッコリーをゆでてザルに上げて冷ます。(2)のえびもゆでてザルに上げ冷ます。 (4)ボウルに「ほんだし」小さじ1/4、湯を入れて合わせて冷まし、おろしわさびを混ぜ、(3)のえび・ブロッコリーを順にあえる。