濃厚厚切りポークシチュー

材料(4人分) 豚塊肉 400g ☆玉葱 1個 ☆人参 1/2本 にんにく 1かけ オリーブ油 大さじ1 塩 小さじ1 オレガノ 小さじ1 トマト缶 1缶 水 1カップ ★赤ワイン 2カップ ★水 2カップ ★醤油 大さじ1 □小麦粉 大さじ2 □バター 大さじ2 ◼️ソース 小さじ1 ◼️ケチャップ 小さじ1 △じゃが芋 2個 △人参 1本 △ブロッコリー 30g
作り方 【1】 豚塊肉は下茹でしておきます。☆の野菜は薄切り、にんにくはつぶします。△の野菜はトッピングに使うので一口大に切り、2~3分やわらかくなるまで茹でておきます。 【2】 フライパンにオリーブ油を入れ中火で加熱し、☆の野菜とにんにく、塩、オレガノを入れ炒めます。色がついたらトマト缶、水を入れ煮ます。 【3】 2の色が濃くなったらブレンダーにかけトマトソースにします。 【4】 フライパンに□の材料を入れ、茶色になるまで炒めブラウンルーを作ります。 【5】 圧力鍋に1の豚肉、★の材料を入れ加熱し、ピンが上がり約10~15分したら火を止め放置します。 【6】 5の豚肉を取り出し、5の鍋に3のソースと4のルーを入れ加熱し混ぜます。 【7】 6に豚肉を戻し、◼️の調味料を入れ煮ます。 【8】 7を煮込み艶が出てきたら火を止めます。 【9】 お皿に8を盛り、1の野菜をトッピングします。 きっかけ 濃厚で熱々で厚々なシチューをつくりたくて考えました。 おいしくなるコツ ブラウンルーは市販のものもありますが、2つの材料で簡単に出来ますので茶色になるまで丁寧に炒めると美味しく出来ます。