レモンとヨーグルトで爽やかで軽い口あたりレアケーキ！オーブン要らずで 水切りヨーグルトも冷蔵庫に放置であっという間に！
ヨーグルト
1パック
生クリーム
100cc
クラッカー
10〜12枚
バター
40g
ゼラチン
5g
水
大さじ3
砂糖
大さじ3と1/2
レモンの皮
1/2個分
レモン汁
大さじ1
■※お好みのフルーツ
手順
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ヨーグルトは水切りする。ザルをボウルの上にセットしてペーパータオルをひいてヨーグルトを入れ 冷蔵庫で3〜6時間放置！
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クラッカーをジップなどに入れ 麺棒で砕いて 溶かしバターを入れて モミモミする。型に入れて ぎゅーっと平らにする。
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ゼラチンは水をかけてふやかしておく。
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②は冷蔵庫で冷やしておく。レモンを塩でスリスリして 水洗いして 皮をおろし金で擦る(白いところは擦らないように)
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レモン汁も絞っておく。生クリームを7〜8分だてにホイップしておく。
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⑥に砂糖・水切りヨーグルトを入れ レモンの皮と汁も入れて 混ぜる。
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ふやかしておいたゼラチンを600wで20〜30秒かけて 溶かし ⑥に入れて 手早くよく混ぜる。
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型に流し入れて 表面を平らにして 冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
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固まったら 周りに蒸しタオルなどを巻いて20秒ほどおくと 型からスルッと取れます。好きなフルーツを飾って 完成！
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フルーツを飾らなくても ジャムやフルーツソースなどでも！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ヨーグルト1パックを水切りして出たホエーは 栄養たっぷりです！捨てずにパンケーキや蒸しパンに！
■このレシピの生い立ち
ヨーグルトを水切りした時に出るホエーでパン作りをしたくて ヨーグルトデザートを。レモンでレアケーキは暑くなる季節にも爽やかで作るほうも オーブン要らずで助かります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
