材料(15cm型)
ヨーグルト 1パック
生クリーム 100cc
クラッカー 10〜12枚
バター 40g
ゼラチン 5g
水 大さじ3
砂糖 大さじ3と1/2
レモンの皮 1/2個分
レモン汁 大さじ1
■※お好みのフルーツ
レモンとヨーグルトで爽やかで軽い口あたりレアケーキ!オーブン要らずで 水切りヨーグルトも冷蔵庫に放置であっという間に!
作り方
[1] ヨーグルトは水切りする。ザルをボウルの上にセットしてペーパータオルをひいてヨーグルトを入れ 冷蔵庫で3〜6時間放置!
[2] クラッカーをジップなどに入れ 麺棒で砕いて 溶かしバターを入れて モミモミする。型に入れて ぎゅーっと平らにする。
[3] ゼラチンは水をかけてふやかしておく。
[4] ②は冷蔵庫で冷やしておく。レモンを塩でスリスリして 水洗いして 皮をおろし金で擦る(白いところは擦らないように)
[5] レモン汁も絞っておく。生クリームを7〜8分だてにホイップしておく。
[6] ⑥に砂糖・水切りヨーグルトを入れ レモンの皮と汁も入れて 混ぜる。
[7] ふやかしておいたゼラチンを600wで20〜30秒かけて 溶かし ⑥に入れて 手早くよく混ぜる。
[8] 型に流し入れて 表面を平らにして 冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
[9] 固まったら 周りに蒸しタオルなどを巻いて20秒ほどおくと 型からスルッと取れます。好きなフルーツを飾って 完成!
[10] フルーツを飾らなくても ジャムやフルーツソースなどでも!
■コツ・ポイント
ヨーグルト1パックを水切りして出たホエーは 栄養たっぷりです!捨てずにパンケーキや蒸しパンに!
■このレシピの生い立ち
ヨーグルトを水切りした時に出るホエーでパン作りをしたくて ヨーグルトデザートを。レモンでレアケーキは暑くなる季節にも爽やかで作るほうも オーブン要らずで助かります。