ヨーグルト☆レモンケーキ

材料(15cm型) ヨーグルト 1パック 生クリーム 100cc クラッカー 10〜12枚 バター 40g ゼラチン 5g 水 大さじ3 砂糖 大さじ3と1/2 レモンの皮 1/2個分 レモン汁 大さじ1 ■※お好みのフルーツ
レモンとヨーグルトで爽やかで軽い口あたりレアケーキ!オーブン要らずで 水切りヨーグルトも冷蔵庫に放置であっという間に! 作り方 [1] ヨーグルトは水切りする。ザルをボウルの上にセットしてペーパータオルをひいてヨーグルトを入れ 冷蔵庫で3〜6時間放置! [2] クラッカーをジップなどに入れ 麺棒で砕いて 溶かしバターを入れて モミモミする。型に入れて ぎゅーっと平らにする。 [3] ゼラチンは水をかけてふやかしておく。 [4] ②は冷蔵庫で冷やしておく。レモンを塩でスリスリして 水洗いして 皮をおろし金で擦る(白いところは擦らないように) [5] レモン汁も絞っておく。生クリームを7〜8分だてにホイップしておく。 [6] ⑥に砂糖・水切りヨーグルトを入れ レモンの皮と汁も入れて 混ぜる。 [7] ふやかしておいたゼラチンを600wで20〜30秒かけて 溶かし ⑥に入れて 手早くよく混ぜる。 [8] 型に流し入れて 表面を平らにして 冷蔵庫で2〜3時間冷やす。 [9] 固まったら 周りに蒸しタオルなどを巻いて20秒ほどおくと 型からスルッと取れます。好きなフルーツを飾って 完成! [10] フルーツを飾らなくても ジャムやフルーツソースなどでも! ■コツ・ポイント ヨーグルト1パックを水切りして出たホエーは 栄養たっぷりです!捨てずにパンケーキや蒸しパンに! ■このレシピの生い立ち ヨーグルトを水切りした時に出るホエーでパン作りをしたくて ヨーグルトデザートを。レモンでレアケーキは暑くなる季節にも爽やかで作るほうも オーブン要らずで助かります。