アジフライ

♪アジフライ 脂がしっかりのった分厚いアジが売られていたので 3尾買って捌きました😄🔪🐟 こんな肉厚のアジ見たことないってくらい身がふっくら😳‼︎お魚は捌き立てが美味しいんですよね🤤 お刺身もそうですが、味が全然違います✨ 出刃包丁ほしい...🔪笑 ガーキンスのピクルス🥒でタルタルも作りました♪ ソースでもタルタルでも、もしくは岩塩で食べても何でも合う☺️✨ ————————————————— 【材料】※2人分 アジ    3尾 塩こしょう 少々 薄力粉   大さじ3 卵     1個 パン粉   適量 揚げ油   適量 ▼タルタルソース 卵     1個(茹でてみじん切り) 玉ねぎ   1/4個(みじん切り) ピクルス  1本(みじん切り) マヨネーズ 大さじ4 塩こしょう 少々 キャベツ  1/4個 レモン   1/4個 【作り方】 ▼アジの捌き方 アジはフライ用背開きと二枚おろしの2パターン作りました。フライ用背開きのやり方は、 ① 包丁を素早く動かし両面鱗を取り、ぜいごを切り取る。 ② 胸びれ、腹びれが頭側につくように、斜めに包丁を入れ、中骨を切る。裏返し同様に斜めに包丁を入れ、頭を切り落とす。 ③ 流水で腹の血合をよく洗い、ふきんなどで水気をよく拭き取る。 ④ 背中側から中骨に沿って包丁を入れ、身を開く。 裏返し、同じく背中側から中骨に沿って包丁を入れる。 ⑤ 包丁で中骨を押さえ、身を引きはがす。 ⑥ 身に沿って包丁を入れ、腹骨をすいたら完成♪ ▼その他の下準備 ・キャベツは千切りにする。 ・レモンは絞りやすいように切る。 ① 捌いたアジに塩こしょうをふり、下味をつける。 ② 薄力粉を茶こしで両面まぶし、卵を溶いた卵液にくぐらせ、全体にパン粉をまぶす。 ③ 170℃に熱した油で3分程きつね色になるまで揚げる。揚げ時間は短く余熱で火を通すとふっくら美味しく仕上がります✨ ④ 千切りにしたキャベツをお皿に盛り、アジフライを盛り、レモンを添えて完成♪ ▼タルタルソース ① 卵は固茹でにして(写真は半熟になっちゃってます😂)みじん切りにする。 ピクルス、玉ねぎもみじん切りにする。 ② ボウルに卵、ピクルス、玉ねぎ、塩こしょう、マヨネーズを入れて合わせて混ぜる♪ —————————————————— ★ひとこと 出来立て熱々のアジフライはサクサクジューシーで何で食べても美味しい😍🔥 ウスターソースで食べるのもありですがタルタルソースで食べるのも美味しいです‼︎ レモン🍋を絞ってさっぱりも良い感じ✨身がふっくら分厚くておつまみというよりはしっかりおかず‼︎ 食べ応えありました😚 🧡栄養価(1人分)🧡 エネルギー  663kcal タンパク質  28.3g 脂質     41.7g 食塩相当量  1.25g