♪アジフライ
脂がしっかりのった分厚いアジが売られていたので 3尾買って捌きました😄🔪🐟 こんな肉厚のアジ見たことないってくらい身がふっくら😳‼︎お魚は捌き立てが美味しいんですよね🤤 お刺身もそうですが、味が全然違います✨ 出刃包丁ほしい...🔪笑 ガーキンスのピクルス🥒でタルタルも作りました♪ ソースでもタルタルでも、もしくは岩塩で食べても何でも合う☺️✨
アジ
3尾
塩こしょう
少々
薄力粉
大さじ3
卵
1個
パン粉
適量
揚げ油
適量
▼タルタルソース
卵
1個(茹でてみじん切り)
玉ねぎ
1/4個(みじん切り)
ピクルス
1本(みじん切り)
マヨネーズ
大さじ4
塩こしょう
少々
キャベツ
1/4個
レモン
1/4個
手順
-
▼アジの捌き方 アジはフライ用背開きと二枚おろしの2パターン作りました。フライ用背開きのやり方は、
-
① 包丁を素早く動かし両面鱗を取り、ぜいごを切り取る。
-
② 胸びれ、腹びれが頭側につくように、斜めに包丁を入れ、中骨を切る。裏返し同様に斜めに包丁を入れ、頭を切り落とす。
-
③ 流水で腹の血合をよく洗い、ふきんなどで水気をよく拭き取る。
-
④ 背中側から中骨に沿って包丁を入れ、身を開く。 裏返し、同じく背中側から中骨に沿って包丁を入れる。
-
⑤ 包丁で中骨を押さえ、身を引きはがす。
-
⑥ 身に沿って包丁を入れ、腹骨をすいたら完成♪
-
▼その他の下準備 ・キャベツは千切りにする。 ・レモンは絞りやすいように切る。
-
① 捌いたアジに塩こしょうをふり、下味をつける。
-
② 薄力粉を茶こしで両面まぶし、卵を溶いた卵液にくぐらせ、全体にパン粉をまぶす。
-
③ 170℃に熱した油で3分程きつね色になるまで揚げる。揚げ時間は短く余熱で火を通すとふっくら美味しく仕上がります✨
-
④ 千切りにしたキャベツをお皿に盛り、アジフライを盛り、レモンを添えて完成♪
-
▼タルタルソース ① 卵は固茹でにして(写真は半熟になっちゃってます😂)みじん切りにする。 ピクルス、玉ねぎもみじん切りにする。
-
② ボウルに卵、ピクルス、玉ねぎ、塩こしょう、マヨネーズを入れて合わせて混ぜる♪
投稿者からのコメント
★ひとこと 出来立て熱々のアジフライはサクサクジューシーで何で食べても美味しい😍🔥 ウスターソースで食べるのもありですがタルタルソースで食べるのも美味しいです‼︎ レモン🍋を絞ってさっぱりも良い感じ✨身がふっくら分厚くておつまみというよりはしっかりおかず‼︎ 食べ応えありました😚
🧡栄養価(1人分)🧡 エネルギー 663kcal タンパク質 28.3g 脂質 41.7g 食塩相当量 1.25g
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
