カツオの生姜焼き レシピ・作り方

材料(2人分) お刺身用のカツオ 250g ●すりおろし生姜 15g ●醤油 大さじ1と1/2 ●酒 大さじ1/2 ●みりん 大さじ1/2 サラダ油 大さじ1 貝割れ大根 30g
作り方 [1] カツオは食べやすい大きさに切り、ナイロン袋に入れ、●を入れて冷蔵庫で30分以上(時間外)置く。 [2] 貝割れ大根は根を切り落とし、洗う。 [3] フライパンに油を入れ中火で熱し、カツオを漬け汁ごと入れる。カツオが白っぽくなってきたら裏面も焼く。 [4] 器に盛り、貝割れ大根を添えて完成。 きっかけ カツオのお刺身が残った時に作ります。 おいしくなるコツ お刺身用の新鮮なカツオを使用するので、火を通し過ぎない。