材料(2人分)
お刺身用のカツオ 250g
●すりおろし生姜 15g
●醤油 大さじ1と1/2
●酒 大さじ1/2
●みりん 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
貝割れ大根 30g
作り方
[1] カツオは食べやすい大きさに切り、ナイロン袋に入れ、●を入れて冷蔵庫で30分以上(時間外)置く。
[2] 貝割れ大根は根を切り落とし、洗う。
[3] フライパンに油を入れ中火で熱し、カツオを漬け汁ごと入れる。カツオが白っぽくなってきたら裏面も焼く。
[4] 器に盛り、貝割れ大根を添えて完成。
きっかけ
カツオのお刺身が残った時に作ります。
おいしくなるコツ
お刺身用の新鮮なカツオを使用するので、火を通し過ぎない。