お刺身用のカツオ
250g
●すりおろし生姜
15g
●醤油
大さじ1と1/2
●酒
大さじ1/2
●みりん
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1
貝割れ大根
30g
手順
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カツオは食べやすい大きさに切り、ナイロン袋に入れ、●を入れて冷蔵庫で30分以上(時間外)置く。
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貝割れ大根は根を切り落とし、洗う。
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フライパンに油を入れ中火で熱し、カツオを漬け汁ごと入れる。カツオが白っぽくなってきたら裏面も焼く。
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器に盛り、貝割れ大根を添えて完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
カツオのお刺身が残った時に作ります。
おいしくなるコツ
お刺身用の新鮮なカツオを使用するので、火を通し過ぎない。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
