バターで下ゆでした冬が旬の芽キャベツを、アンチョビ・マスタードを加えたマヨネーズソースであえた一品。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 85kcal
・たんぱく質 3.9g
・塩分 0.6g
・野菜摂取量 60g
■材料（2人分）
・芽キャベツ 8個
・「瀬戸のほんじお」 小さじ1
・バター 小さじ1
・アンチョビ 1枚
・練りマスタード 小さじ1/2
・「ピュアセレクト マヨネーズ」 小さじ2
・パプリカ（粉） 適量
■つくり方
（1）鍋に熱湯を沸かし、塩、バターを加え、芽キャベツを７分くらいゆで、ザルに上げ、粗熱を取る。
（2）ボウルにアンチョビを入れ、つぶしながら、練りマスタード、「ピュアセレクトマヨネーズ」を加え混ぜ合わせる。
（3）（１）の 芽キャベツを（２）であえ、器に盛り、パプリカパウダーをふる。
＊アツアツの芽キャベツをソースとあえるとマヨネーズが分離してしまうことがあります。 粗熱を除いてからソースとあえるとよいでしょう。
＊温かくても、冷蔵庫で冷やしてからでもおいしくいただけます。
