大根とろろ

材料 大根 5cm オクラ 5本 むきえび 80g レモン汁 大さじ2 醤油 小さじ2 作り方 [1] 大根をおろす。むきえびも茹でて粗熱をとっておく。 [2] 沸騰したお湯に塩ひとつまみ入れ、オクラを茹でる。1分半ほどゆでて、冷水にあけて冷やす。 [3] 水気をきって、オクラを小口切りし、大根おろしと粘りが出るまで混ぜ合わせる。 [4] <3>に茹でたむきえびを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。 [5] 器にもって、レモンを絞って醤油をたらして完成。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち