ピクルス野菜でさっぱり冷やし中華風素麺 レシピ・作り方

作り方 [1] 素麺は袋の指示に従って湯がき、ざるにとって冷水で締めます、器に盛ります。 [2] 野菜ピクルスはヤングコーン、アスパラなどお好みのピクルスを使用してください。今回は玉葱、カラーピーマン、エリンギ、キャベツです。細切りにします。 [3] ハムを細切りにします。具材を素麺に乗せます。冷やし中華のタレを回しかけます。お好みで刻み海苔をトッピングしてどうぞ♪ きっかけ ある材料で作りました。 -------- ピクルスの材料はこちら -------- 材料（数人分） ワイン 125ｃｃ 酢 125ｃｃ ピクルスの素（CO-OP) 大さじ1/2 レモン汁 大さじ2 塩 小さじ1 蜂蜜 50ｇ 野菜 お好みで -------- ピクルスの作り方はこちら -------- 作り方 1 調味料を全て混ぜ合わせて漬け込み液を作ります。 2 必要な場合は野菜の下処理をします。下ゆですするのは筍、ごぼう、ふき、れんこん、カリフラワー、キノコなどです。いずれも固さが残る程度に下ゆでします。 3 アクの強い野菜、ゴボウやフキなどはまとめずにひと種類ずつ茹でてください。 4 下処理が必要のない野菜： 大根、キュウリ、カブ、キャベツ、人参、パプリカなど。 サラダとして生野菜でも食べられるものは食べやすい大きさにきるだけでいいです。 5 用意した野菜を①の漬け込み液に浸します。瓶に直接入れてもいいし、液が回りやすいように、ジッパー付の袋に入れてもいいと思います。 6 保存は常温でも大丈夫ですが、長くしゃきしゃき感をあじわいたい場合は冷蔵庫で保存した方がいいです。 7 野菜を食べた後の漬け込み液は、マリネ液や酢の物としても使えます。野菜の旨味や栄養がたくさん出ているので捨てずに再利用してくださいね(*´∀｀*)♪