わさびバター風味じゃがいもの煮っころがし

材料(4人分) じゃがいも 350~400g バター(炒める用) 5g だし汁 300ml 酒 大さじ1 醤油 大さじ1 はちみつ 小さじ2 生わさび(チューブ) 4cmくらい バター(仕上げ用) 5g
バターとわさびの風味がたまらない一品。わさびの風味は残し、辛味はけっこう飛んじゃうので、辛くないですよ♪ 作り方 [1] じゃがいもは大きめのひとくち大に切る。 [2] 鍋にバターを溶かし、じゃがいもを炒める。まわりが透き通るくらいまで炒める。 [3] だし汁、酒、醤油、はちみつを加え、沸騰したらアクを取り、火を弱めて落し蓋をして煮る。 [4] じゃがいもが柔らかくなったら、落し蓋を取り、強火で煮詰めていく。 [5] まだ汁気があるうちに、わさびとバターを加え、バターが溶ければ出来上がり。 ■このレシピの生い立ち もう一品に、じゃがいもだけで出来るおかずを・・・。(だいたい家にあるので)