米粉入り♪ハニーキャロット蒸しドーナツ

材料(約6個分) 人参 中1本(正味100g) ★製菓用米粉 40g ★薄力粉 60g ★BP 小さじ1 卵 1個 マヨネーズ 10g はちみつ 30g りんごジュース(100%) 60㏄(大さじ4) サラダ油(型に塗る用) 適量
レンジ加熱は2分でOK。米粉配合でしっとり&もっちり、人参たっぷり甘さ控えめの蒸しドーナツです。おやつや軽食に* 作り方 [1] 人参は皮を剥いてすりおろします。★印の粉類は合わせて一緒にふるっておきます。 [2] ボウルにマヨネーズと卵とはちみつを入れて泡立て器でよくかき混ぜます。そこに【1】の人参も加えて混ぜます。 [3] さらにりんごジュースを加えて混ぜたら、【1】の粉類を入れて粉っぽさがなくなる程度にかき混ぜます。 [4] レンジ用ドーナツ型の内側に薄くサラダ油を塗り、お玉などで型の七分目(目安のラインがあればそこ)まで生地を流し込みます。 [5] 数回型をトントンさせて中の空気を抜いたら、2個ずつレンジ(500W)で2分加熱します。 [6] ヤケドに注意して取り出して、竹串などを使って生地を型から外せば出来上がりです。しばらく冷ましてからお召し上がり下さい♪ [7] もっちりしっとり断面。(りんごジュースを牛乳に置き換えて作ったものです) [8] 食べる直前に軽くトースターで表面を焼いていただいても♪ [9] ※マヨネーズはハーフではなく普通の赤キャップのものです。バター等の油脂の代わりによく使っています^^ [10] このレシピで使用しているのはこの型です。ポンデ型可愛い~♪プレゼントしてくれた友達に本当に感謝!! ■コツ・ポイント 手順【7】の通り、りんごジュースは牛乳や豆乳に置き換えても作れます。その場合甘さが若干減るので、お好みに合わせてはちみつを増やしたり砂糖を足していただいたり、食べる際に粉砂糖を振りかけたりして調節して下さいo(^-^)o ■このレシピの生い立ち レンジで作れるいろんな型をプレゼントしてもらったので、子どもたちも食べやすいスイーツを♪と考えてみました。